Ny matgruppe i DNT Telemark: Lokal mat, tradisjon og bærekraft på menyen
DNT Telemark har etablert en ny matgruppe, med hyttekoordinator Kyle O'Donoghue i spissen. Gruppa er allerede godt i gang, og produksjonen av lokal og tradisjonsrik mat til DNT Telemarks betjente hytter er nå i full drift.
Foto: Katrine Tellsgård
Matgruppa består i hovedsak av kunnskapsrike frivillige som samarbeider tett med de betjente hyttene både i planlegging og gjennomføring. Arbeidet omfatter preproduksjon og organisering av produksjonsdager, der målet er effektiv ressursbruk samtidig som matkultur og gamle mattradisjoner tas vare på og formidles videre.
Produksjonsdagene gjennomføres både i Skien og på hyttene i forkant av sommeråpning. Den aller første produksjonsdagen fant sted i Skien ,på Årshus gård, 19. januar, og markerte oppstarten av et langsiktig arbeid for mer bærekraftig matdrift i DNT Telemark.
- Det legges allerede stor vekt på bruk av lokale råvarer gjennom samarbeid med lokale leverandører., men nå vil vi også jobbe for en enda mer bærekraftig matproduksjon, forklarer O'Donoghue.
Målet med matgruppa er å bekjempe matsvinn, ta vare på gamle mattradisjoner og drive bærekraftig på DNT Telemarks betjente anlegg.
- Gjennom denne satsingen ønsker vi å tilby gode og meningsfulle matopplevelser som er tett knyttet til både lokal kultur og natur, avslutter O'Donoghue.
