Finnes det noe diggere enn en nystekt vaffel? Det må eventuelt være en nystekt vaffel du har fortjent etter en lang tur, servert med hjemmelaget syltetøy, ekte rømme fra Røros og verdens beste brunost fra Heidal. Da snakker vi vaffel da!
Published: September 11, 2023
Inspiration
Nystekte vafler er de beste vaflene
Vi har en filosofi om at en nystekt vaffel er den beste vaffelen. Derfor steker vi ikke opp store bunker med vafler, men vi stekker opp på bestilling og etterhvert. Det gjør at vi hele tiden har ferske vafler å by på. Det skal gjerne ryke litt av vaffelen når du får den i hånda. På porselenstallerken selvsagt.
The recipe for our waffle
The recipe for our waffles is secret - and is originally Erlend's grandmother, the manager of Kobberhaughytta, her recipe.
The recipe comes from Nordmøre, and here waffles are called "Bakels". Here it is very common to serve "bakels and porridge" on special occasions. These are waffles topped with a sweet velvet porridge and cinnamon.
Det beste tilbehøret til vaffel
For en god vaffel er kun det beste godt nok. Derfor lager vi syltetøyet vi serverer vaflene med selv. Ved å lage syltetøyet selv har vi god kontroll på hva det inneholder, og det gjør at syltetøyet vårt inneholder mer bær enn mesteparten av det du får kjøpt i butikken. Da får man frem mer av den autentiske bærsmaken, mener vi.
Hjemmelaget syltetøy
Vi lager både jordbær og bringebærsyltetøy, men også solbærsyltetøy og blåbærsyltetøy for deg som vil prøve noe nytt. Vi har av og til også mer sesongavhengig syltetøy som rabarbrasyltetøy.
Rømme
Rømme hører også med syltetøy på vaffelen! Litt syrlig rømme for å bryte opp med det søte. Her bruker vi ordentlig økologisk rømme fra Rørosmeieriet. Det som er spesielt med Rørosrømme er at den syrnes på gamlemåten, slik de gjorde på setra i gamle dager.
Ordentlig brunost
Om du er av typen som foretrekker brunost - har vi selvsagt også dette. Vi bruker brunost fra den lille fjellbygda Heidal, her holder Heidal ysteri til - og de produserer det vi synes er verdens beste brunost. Ysteriet har vært en viktig del av bygda siden det ble startet opp for over 100 år siden. På 90-tallet ble meieriet lagt ned, men startet opp igjen av lokale ildsjeler. Les mer om historien til ysteriet her.
Vi er alle ulike, og smaken er som baken. Foretrekker du smør, sukker eller til og med gulost (det er vanlig i trøndelag) på vaffelen - er det bare å spørre!
